Ананас. Польза для здоровья.

Один из самых дорогих и популярных фруктов, ананас, имеет интересную историю. На самом деле растение родом из Парагвая в Южной Америке. Благдаря местным индейцам он распространился в Центральную Америку и Вест-?ндию. Позже он был завезен в ?спанию, когда Колумб "открыл Америку" в 1493 году. Оттуда ананасы, как и помидоры, распространились в другие уголки мира матросами, которые использовали их для защиты от цинги.
С научной точки зрения ананас известен как "Ananas comosus" и принадлежит к семейству бромелиевых, рода ananas. Ананас - тропическое, многолетнее, засухоустойчивое растения, которое вырастает до 5-8 футов в высоту. По существу, это короткий, толстый стебель с розеткой длинных восковых листьев с иглой на конце. Растение дает несколько длинных овальных цилиндрических плодов во время каждого сезона с марта по июнь. Плод описывается как соединение нескольких фруктов, который развивается из многих мелких плодов, сливающихся вокруг центрального ядра. Мякоть сочная и мясистая с плодоножкой, выступающей в качестве поддержки волокнистой сердцевине. Внешние грубые, жесткие чешуйчатые корки у созревшего плода могут быть темно-зеленого, желтого, оранжево-желтого или красноватого цвета. Сочная мякоть внутри плода может варьировать от кремово-белого до желтого цвета, с богатым сочетанием сладкого и терпкого вкуса. Каждый плод имеет размер до 12 дюймов в длину и весит от 1 до 8 фунтов или больше.

Польза для здоровья ананасов
Cвежий ананас - фрукт с низким содержанием калорий. 100 г фруктов обеспечивает примерно 50 калорий, что эквивалентно одному яблоку. Тем не менее, ананас является хранилищем нескольких уникальных, содействующих укреплению здоровья соединений, минералов и витаминов, которые необходимы для оптимального здоровья. Его мякоть не содержит насыщенных жиров и холестерина, однако это богатый источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон, таких как пектин.
Важной особенностью ананаса является наличие в нем протеолитического фермента под названием бромелайн, который помогает переваривать белки. Бромелайн также обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, препятствует свертыванию крови. ?сследования показали, что регулярное потребление ананаса помогает бороться с артритом, расстройствами желудка и паразитами.
Свежий ананас является прекрасным источником антиоксидантных витаминов, том числе витамина С. 100 г плодов содержит 47,8 мг или 80% дневной нормы этого витамина. Витамин С необходим для синтеза коллагена в организме. Коллаген является основным структурным белком в организме, необходимых для поддержания целостности кровеносных сосудов, кожи, органов и костей. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых витамином С помогает защитится от цинги, убрать вредные свободные радикалы из организма. Благодаря витамину С развивается устойчивость против инфекционных агентов (повышается иммунитет). Он также содержит небольшое количество витамина А (58 МЕ на 100 г) и бета-каротина. Эти соединения, как известно, обладают антиоксидантными свойствами. Витамин А также требуется для поддержание здоровых слизистых оболочек, кожи и необходим для зрения. ?сследования показали, что потребление свежих фруктов, богатых флавоноидами помогает человеческому телу защититься от рака легких и ротовой полости. Кроме того, этот фрукт богат комплексом витаминов группы В, фолатами, тиамином, пиридоксином, рибофлавином, а также минералами, такими как медь, марганец и калий. Калий является важным компонентом клеточной жидкости организма, помогает управлять сердечным ритмом и кровяным давлением. Медь является кофактором для синтеза красных кровяных телец. Марганец - кофактор для фермента супероксиддисмутазы, очень мощного поглотителя свободных радикалов.
Для углубленного анализа питательных веществ, содержащихся в ананасах, см. таблицу ниже:

Содержание питательных веществ в свежем ананасе:

Питательные вещества	Содержание в 100 г продукта	Процент от дневной нормы потребления
Основные питательные вещества
? Углеводы	? 13,52 г	? 10%
? Белки	? 0,54 г	? 1,0%
? Всего жиров	? 0,12 г	?
? Пищевые волокна	? 1,40 г	? 4%
Витамины
? Фолаты	? 18 мкг	? 4,5%
? Никотиновая кислота	? 0,5 мг	? 4,0%
? Пиридоксин 0,112 мг 9%	? 0,112 мг	? 9,0%
? Рибофлавин	? 0,018 мг	? 1,5%
? Тиамин	? 0,079 мг	? 6,5%
? Витамин А	? 58 МЕ	? 2,0%
? Витамин С	? 47,8 мг	? 80,0%
? Витамин Е	? 0,02 мг	?
? Витамин К	? 0,07 мг	? 0,5%
Электролиты
? Натрий	? 1 мг	? 0%
? Калий	? 109 мг	? 2,5%
Минеральные вещества
? Кальций	? 13,0 мг	? 1,3%
? Медь	? 0,11 мг	? 12,0%
? Железо	? 0,29 мг	? 3,5%
? Магний	? 12,0 мг	? 2,5%
? Марганец	? 0,927 мг	? 3%
? Фосфор	? 8,0 мг	? 0,0%
? Селен	? 0,1 мкг	? 1%
? Цинк	? 0,12 мг	?
Фитонутриенты
? Каротин	? 35 мкг	? 0%
? Криптоксантин	? 0 мкг	? 0%
Энергетическая ценность
? Энергетическая ценность	? 50,0 ккал	? 2,5%

Выбор и хранение
Ананасный сезон длится с марта по июнь, когда свежие фрукты доступны на рынках в своем лучшем качестве. При покупке в магазине нужно выбрать плоды, которые тяжелее для своего размера. Хотя большие плоды имеют большую долю съедобной мякоти, как правило, нет никакой разницы в качестве между малыми и большими размерами ананаса.
Выбирайте плоды без мягких пятен, плесени, вмятин и затемненных "глазков". Некоторые люди судят о свежести, зрелости и качестве, постукивая пальцем по стенке плода. Спелый ананас при постукивании издает тупой, твердый звук. При незрелости и низком качестве плода – полый звук. Ананасы останавливают созревание, будучи срезанными с растения, поэтому выбирайте плоды с ароматным сладким запахом на конце плода. ?збегайте тех, которые имеют затхлый, кислый запах.
Зрелые плоды при комнатной температуре быстро портятся. Так как ананасы чувствительны к охлаждению и не могут долго храниться в холодильнике, лучше их использовать как можно раньше. Тем не менее, если плоды неохотно поедаются, вы можете поместить их в холодильник на 1-2 дня для последующего использования.

Другие статьи по теме:

Польза для здоровья папайи

?нжир или фига. Польза для здоровья.

Фейхоа – полезные плоды тропиков

Плоды киви. Откуда он, сей дивный фрукт?

Польза и лечебные свойства рябины