Новый метод определения качества молока
?спано-марокканская исследовательская группа разработала метод, который позволяет достоверно обнаруживать фармацевтические продукты в коровьем, козьем и женском грудном молоке. До 20 видов антибиотиков, противовоспалительных средств, антисептиков, липидных регуляторов, бета-блокаторов и гормонов могут быть обнаружены одновременно. Новая методика разработана исследователями из университетов Хаэн и Кордоба в ?спании и университета имени Абдельмалека Эссаади в Марокко.
Методика была опробована на образцах коровьего молока (свежего цельного, полуобезжиренного, обезжиренного и сухого), козьего молока (цельного и полуобезжиренного) и грудного женского молока. Наибольшее количество фармакологических веществ было обнаружено в цельном коровьем молоке, особенно нифлуминовая кислота, мефенамовая кислота и кетопрофен (противовоспалительные препараты), а также гормон 17-бета-эстрадиол. Нифлуминовая кислота содержится и в молоке коз наряду с флуниксином. В грудном молоке также обнаружены противовоспалительные препараты ибупрофен и напроксен, а также антисептический препарат триклозан и некоторые гормоны, такие как 17-альфа-этинилэстрадиол, 17-бета-эстрадиол и эстрон.
В основу методики положено непрерывное извлечение веществ в твердой фазе и их классификация с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Этот метод является самым чувствительным и наиболее селективным из известных на сегодняшний день в научной литературе. Кроме высокой точности, он отличается коротким временем анализа – всего около 30 минут.
Ученые полагают, что новая методика позволит более эффективно определять наличие этих видов загрязняющих веществ не только в молоке, но и в других продуктах питания.
Это позволило бы повысить осведомленность потребителей в том, что пища, кроме хороших органолептических свойств, безвредна, полезна для здоровья и свободна от токсичных остатков.
Другие статьи по теме:
 Польза молока для здоровья
Чем отличается козье молоко от коровьего
Обезжиренное молоко способствует похудению
Непастеризованное молоко опасно для здоровья
Сырое и пастеризованное коровье молоко, что лучше?
Молоко и молочные продукты
Кипяченое молоко. ?зменение свойств при кипячении.
Молоко после тренировок способствует росту мышц
О пользе низкокалорийных молочных продуктов
Обезжиренное молоко. Польза или вред?
Почему козье молоко имеет неприятный запах?
Преимущества и недостатки соевого молока
Какое молоко лучше, соевое или коровье?
Двенадцать аргументов в пользу козьего молока
Новый штамм стафилококка обнаружен в коровьем молоке
Нужно ли кипятить молоко?
Кому полезно козье молоко?
|
|
