Сырые яйца способны предотвратить сердечные заболевания и рак
Яйца хорошо известны как отличный источник белков, липидов, витаминов и минералов. Недавно группа ведущих ученых из Университета Альберты доказала, что сырые куриные яйца способных предотвратить возникновение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Лечебные свойства сырых яиц обусловлены наличием в них сильно выраженных антиоксидантов - тирозина и триптофана. Эти аминокислоты, содержащиеся в яичных желтках, по антиоксидантным свойствам в два раза превосходят яблоки, содержащие витамины-антиоксиданты А, С и Е. ?сследователи доказали, что тирозин и триптофан при воздействии пищеварительных ферментов в желудке и тонком кишечнике стимулируют образование пептидов, которые действуют так же, как ингибиторы АПФ, входящие в состав препаратов, применяемых для снижения высокого кровяного давления. Как оказалось, яйца имеют более выраженный лечебный эффект, если курей кормить зерном – кукурузой и пшеницей. ?менно такие яйца использовались в экспериментах. По мнению экспериментаторов антиоксидантные свойства яиц уменьшаются наполовину, при жарке и варке, и чуть больше половины при готовке в микроволновой печи.
Полученные результаты противоречат общественному восприятию, что яйца увеличивают кровяное давление из-за высокого содержания холестерина. Ученые предполагают, что антиоксидантными свойствами обладают также пептиды. Вызывают интерес у исследователей и каротиноиды, к числу которых относится желтый пигмент в яичном желтке. Дальнейшие исследования скорее подтвердят тот факт, что сырые яйца обладают большими антиоксидантными свойствами, чем считается сейчас.
Другие статьи по теме:
 Питание в профилактике болезней сердца
Вегетарианская диета на треть снижает риск болезней сердца
Авокадо - самый полезный фрукт для здоровья сердца
Яйца и яйцепродукты
Мифы о вреде яиц
Вся правда о яйцах. Развенчание мифов.
Стоит ли исключить яичные желтки?
Как усваивается сырой яичный белок?
Можно ли пить сырые яйца?
Куриные и перепелиные яйца. Сравнительная характеристика.
О пользе перепелиных яиц
Скорлупа перепелиных яиц. Порадуйте организм кальцием.
Яйца на завтрак способствуют похудению
Холестерин и яйца: сколько яиц можно есть в день?
7 продуктов, которые помогают предотвратить болезни сердца
Миндаль оказывает кардиопротективное действие
|
|
