Вегетарианство. Типы вегетарианцев.
Хотя некоторые мясоеды с пониманием относятся к мотивации вегетарианцев, принятие решения относительно диеты без мяса является весьма сложным, многогранным диетическим выбором. Среди вегетарианцев встречаются люди всех возрастов и профессий. Люди, которые следуют вегетарианской диете, никогда или редко едят мясо, рыбу или птицу. Вместо этого они полагаются на различные растительные продукты, которые, как они считают, более полезны для хорошего здоровья и очень вкусны.
Типы вегетарианцев
Есть много типов вегетарианцев. Некоторые едят рыбу. Некоторые едят молочные продукты, такие как сыр и/или яйца. Другие полностью воздерживаются от любых пищевых продуктов животного происхождения.
Лактоововегетарианцы, например, потребляют молоко и молочные продукты, яйца, зерновые, фрукты, овощи, бобы, орехи и семена, но воздерживаются от мяса, рыбы и птицы.
Лактовегетарианцы придерживаются аналогичной диеты, но не едят яйца. Между тем, веганы остаются в стороне от продуктов животного происхождения полностью, в их рационе исключено не только мясо, но и молоко, молочные продукты, сало, желатин, другие пищевые продукты с ингредиентами из животных источников. Некоторые веганы не едят даже мед.
Выбор вегетарианской диеты
Люди выбирают вегетарианские диеты по многим причинам. ?ногда это личные предпочтения, проблемы со здоровьем, нелюбовь к мясу или другой животной пище, или просто убеждение, что диета на растительной основе здоровее.
Некоторые принимают вегетарианский образ жизни по этическим соображениям. Многие вегетарианцы, например, избегают мяса, потому что они не хотят, чтобы уничтожались животные или им наносился вред. Эти люди могут возражать против выращивания животных на промышленных фермах. Защита окружающей среды является важной проблемой для некоторых вегетарианцев. Причем по отношению ко всем аспектам окружающей среды, таким как отходы животноводства из птицефабрик, загрязняющих землю, воду или леса, которые вырубаются, чтобы освободить место для выпаса скота.
Важную роль в вегетарианстве могут также играть религиозные убеждения. Например, джайнисты практикуют ненасилие (так называемая ахимса, поведение и образ действий, обозначающие "не навреди"). Последователи джайнизма не едят мясо или укорененные побеги растений, таких как лук, картофель и чеснок. ?ндусы также верят в ахимсу, это крупнейшее в мире вегетарианское население. Они верят в диетические обычаи самоконтроля и чистоты ума и духа. Адвентисты седьмого дня практикуют вегетарианский образ жизни, в то время как буддисты также поддерживают концепцию ахимса (хотя некоторые едят рыбу или мясо).
Польза для здоровья
Многие люди переходят на вегетарианскую диету из-за потенциальной пользы для здоровья. По диетическим рекомендациям вегетарианские привычки питания связывают с улучшением здоровья, включая более низкие уровни ожирения, снижением риска сердечнососудистыми заболеваниями и снижением кровяного давления. Кроме того, вегетарианцы склонны потреблять меньшую долю калорий от жиров и меньшее количество общих калорий, но больше клетчатки, калия и витамина С, чем не вегетарианцы. Эти характеристики, а также факторы образа жизни, могут способствовать пользе для здоровья среди вегетарианцев.
Однако, следует учитывать, что человек – существо всеядное. С этой точки зрения вегетарианство – потенциально нездоровый способ питания. Тем, кто исповедует вегетарианство, необходимо принимать меры во избежание причинения вреда своему организму, особенно в долговременной перспективе. Беременным и детям этот способ питания медицина строго-настрого запрещает.
Другие статьи по теме:
 Классификация вегетарианских диет
Как веганам получить достаточное количество белка
Как получить полноценное питание при вегетарианской диете.
Вегетарианская природа человека
Что нужно знать вегетарианцам о витамине В12?
Трудно ли стать вегетарианцем?
Вред вегетарианства
Вегетарианская диета на треть снижает риск болезней сердца
Вегетарианские заменители красного мяса
|
|
