Питание в профилактике возрастной дегенерации макулы
Возрастная макулярная дегенерация (ВМД) - одно из самых распространенных заболеваний, которому подвержены люди старше 40 лет. В мире около 25-30 миллионов человек страдают этим заболеванием. Болезнь проявляется в поражении центрального (макулярного) зрения в результате развития хронического дистрофического процесса, поражающего светочувствительные нервные клетки в центре сетчатки глаза. Этот процесс необратимый, дальнейшее прогрессирование заболевания может привести к частичной потере зрения и даже к полной слепоте.
К группе риска по развитию данного заболевания относятся не только пожилые люди, но и курильщики, злоупотребляющие алкоголем, гипертоники, люди с избыточной массой тела. На развитие заболевания влияет генетическая предрасположенность и этническая принадлежность – чаще болеют люди со светлой кожей и голубым цветом радужной оболочки глаз. По статистике женщины болеют ВМД чаще, чем мужчины.
С возрастом риск развития возрастной макулярной дегенерации увеличивается за счет снижения в тканях сетчатки глаза количества каротиноидов - лютеина и зеаксантина, выполняющих функцию антиоксидантной защитной системы пигмента макулы. Важную роль в системе защиты макулы играют витамины-антиоксиданты С, Е, а также микроэлементы цинк и селен. По результатам последних исследований риск возникновения возрастной дегенерации почти на треть сокращают жирные кислоты Омега-3. Они также замедляют прогрессирование ВМД у больных пациентов на 25%.
Профилактика является самым действенным способом приостановить развитие заболевания. Конечно, существуют специальные лекарственные препараты для профилактики заболевания, однако эффективность натуральных веществ, получаемых из пищи значительно выше. Самым эффективным средством профилактики ВМД является диета, направленная на укрепление защитной системы хориокапиллярного слоя и светочувствительных нервных клеток в области желтого пятна.
?так, какие же продукты должны обязательно присутствовать в рационе пожилых людей? К сожалению, рацион питания современного человека далеко не всегда соответствует принципам рационального питания. Несбалансированная диета – одна из главных причин развития заболевания.
Во-первых, организм не должен испытывать недостатка каротиноидов. Человеческий организм не вырабатывает каротиноиды – эти вещества мы получаем с пищей. Попадая в кровяное русло, они в конечном итоге накапливаются в глазных тканях: сетчатке (особенно макуле), сосудистой и радужной оболочке глаза, хрусталике. Способность усвоения каротиноидов в пожилом возрасте снижается, в результате зрение страдает от недостатка этих веществ, а также витаминов и минералов. Лютеин мы получаем исключительно из пищи, а зеаксантин может синтезироваться из лютеина непосредственно в сетчатеке глаза. Для эффективной защиты соотношение лютеина и зеаксантина в тканях сетчатки должно составлять 5:1. Лютеин имеет важную особенность - он сохраняет свои свойства после термической обработки продукта.
Антиоксиданты лютеин и зеаксантин в высоких концентрациях накапливаются в желтых и оранжевых овощах овощах и фруктах, так как являются желтыми пигментами, придающими им соответствующую окраску. Причем, чем ярче окраска, тем больше антиоксидантов они содержат. В темно-зеленых лиственных овощах их содержание невелико.
Лютеин - содержится в шпинате, капусте, киви, цуккини, тыкве, сельдерее, болгарском перце, красном винограде, горохе, зеленых бобах, яичном желтке.
Зеоксантин - содержится в шпинате, капусте, яичном желтке, кукурузе, манго, персиках, оранжевом болгарском перце.
В капусте и шпинате лютеин и зеоксантин содержатся в таком количестве, что у людей, потребляющих эти продукты в больших количествах, риск развития ВМД снижается на 90%. Уникальными антиоксидантными свойствами обладают плоды киви. Кроме лютеина и зеоксантина они содержат витамины-антиоксиданты С и Е, причем в оптимальной пропорции, обеспечивающей надежную защиту сетчатки от вредного воздействия свободных радикалов. Следует помнить, что лютеин и зеоксантин разрушаются хлором, поэтому не рекомендуется пить хлорированную воду.
ОМЕГА-3 жирные кислоты - содержатся в жирных сортах рыбы и в небольших количествах в растительных маслах – конопляном, льняном, соевом, из грецких орехов, из семян тыквы и в овощах с темно-зелеными листьями. Длительный дефицит незаменимых жирных кислот может вызвать изменения в макуле.
Цинк – важный элемент в профилактике ВМД. Потребность организма в цинке 10—20 мг в день, хотя некоторые специалисты утверждают, что его требуется в 2-3 раза больше. Много цинка в тыквенных и подсолнечных семечках, в проросших зернах пшеницы, в пшеничных отрубях – около 130—200 мг/кг. Около 30—85 мг/кг — в говяжей печени и морской рыбе: семге, тунце, макрели, сельди.
Селен - обладает ярко выраженными антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Много селена в бразильских орехах, жареных свиных почках, семенах подсолнечника. Селеном богаты морепродукты: лосось, тунец, омары, крабы, кальмары, сардины, сельдь, креветки, камбала, мидии.
Другие статьи по теме:
 Лютеин предотвращает катаракту и дегенерацию макулы
Растительные лекарственные средства от катаракты
Мучное приводит к ухудшению зрения
Лютеин и зеаксантин в профилактике ВДМ и катаракты
Польза для здоровья омега-3 жирных кислот
Топ 6 продуктов для здоровья глаз и хорошего зрения
|
|
